超市牛羊肉品质失守，缺标准还是缺执行？

📋总体概括

四川省市场监管局8月28日通报，成都武侯区一家食品经营部销售的300克装科尔沁原切牛肉卷被检出瓜尔胶，含量为每千克0.0311克，复检仍不合格。按此计算单盒瓜尔胶不足10毫克，剂量微小，但产品标注为原切肉，按GB 2760-2024标准生鲜肉不允许添加此类添加剂。事件折射出超市牛羊肉品质管控的漏洞，问题不在标准缺失，而在标签真实性与执行层面。